Как правильно хранить мед
Мед славится своими целебными свойствами. В нем содержатся все необходимые для поддержания организма в норме витамины, микроэлементы, белки, аминокислоты. Здесь есть также гормоны, антиоксиданты, ароматические вещества, фруктоза, глюкоза. Мед обладает приятным вкусом и нежным ароматом. Многих интересует вопрос, как правильно хранить этот бесценный продукт, чтобы он дольше сохранял свои первоначальные свойства. Рассмотрим в статье, при каких условиях и в какой посуде следует хранить мед.
Условия хранения меда
Считается, что холодильник – универсальное оборудование для хранения любых продуктов, потому что внутри него холодно и темно. Прямые солнечные лучи губят полезные свойства меда, а высокая температура также изменяет его состав. Неприемлемо хранить продукт в условиях повышенной влажности – здесь он начинает бродить и увеличивается в объёме. Но несмотря на воздействие среды, мед все-таки сохраняет лечебные качества, но приобретает неприятный вкус и запах. Такое целебное средство никому не захочется принимать внутрь.
И поэтому люди кладут мед на хранение в холодильник. Однако холод способствует кристаллизации, ведь мед – это, по сути, раствор сахара, а сахар всегда кристаллизуется в холодной среде. Если вам не нравится внешний вид меда, вы можете растопить его, подержав посуду на водяной бане при температуре 40 °С. Полезные свойства меда в холодильнике полностью сохраняются.
Если вы хотите правильно хранить мед, чтобы условия не сказались на внешнем виде, вкусе, качестве лакомства, то выберите место, где постоянно поддерживается температура не выше 20 °С. Это может быть кухонный шкаф или кладовка. В зимний период мед лучше хранить на балконе в шкафу.
Если у вас собственный мед, то можно хранить его в сотах. Для этого надо нарезать их на небольшие куски и разместить в контейнер подходящего размера. Емкость должна храниться в темном, прохладном, сухом месте.
При хранении меда учтите, что он легко впитывает посторонние запахи, изменяя собственный аромат. Поэтому держите его в герметичной посуде подальше от продуктов с сильным резким запахом.
Есть еще один способ хранения меда – это замораживание, при котором продукт сохраняет целебные качества, аромат, а также не кристаллизуется. Единственный минус – продукт уменьшается в объеме на 10%. Температура замерзания –36 °С. После размораживания мед не рекомендовано повторно замораживать, так как он теряет при этом полезные свойства.
В какой посуде хранить мед?
К посуде для хранения меда предъявляют повышенные требования. Она должна быть герметичной и изготовленной из материала, не пропускающего запахи. Идеальный вариант для хранения меда – стеклянные банки. Но следует учесть, что прозрачный сосуд пропускает солнечный свет, отрицательно воздействующий на состав и уменьшающий полезность продукта.
Можно использовать посуду из других материалов:
- Контейнеры из нержавейки и алюминия – только при условии целостности поверхности стенок.
- Керамические сосуды без сколов. Они отлично подходят для хранения меда, так как не пропускают влагу, свет, не впитывают запахи.
- Посуда из пластика приемлема для временного хранения. Она не предназначена для длительного содержания продукта, так как со временем мед подвергается воздействию химических веществ, содержащихся в пластике.
Категорически запрещается использовать железную тару, так как она окисляет мед и придает ему неприятный привкус. Нельзя мешать мед железной ложкой и оставлять ее в посуде с продуктом. Медная и цинковая посуда также не предназначена для хранения меда, так как делает его токсичным.
Сколько можно хранить мед
Согласно ГОСТу, мед имеет срок годности 2 года. Именно в этот период он сохраняет первоначальные свойства. Необходимое условие хранения – герметичность тары. В открытой посуде мед хранится не более 8 месяцев. Если так получилось, что срок годности прошел, можно не переживать, так как мед можно кушать как лакомство. А вот для использования в качестве лечебного продукта он не подходит, так как при длительном хранении микроэлементы, витамины и ферменты разрушаются.
Решения по хранению меда от «КубаньСтеклоТара»
Качественные банки для хранения меда вы можете купить в нашем интернет-магазине. Тут вы найдете пластиковые банки для хранения меда.
Баночки изготовлены из безопасного пластика и имеют симпатичный дизайн в виде улыбающегося мишки. Банки представлены в разнообразии объемов – можно выбрать емкости от 0,100 до 0,700 л.
Преимущества наших товаров:
- банки изготовлены из экологически чистых материалов, использован пищевой пластик;
- невысокие цены, так как у нас налажены прямые поставки от ведущих производителей;
- высокое качество товаров;
- большой ассортимент;
- продажа оптом и в розницу.
Мы принимаем разные способы оплаты: наличными, безналичным расчетом, банковской картой. Оптовым покупателям, заказавшим крупные партии товаров, мы предоставляем выгодные скидки. По всем вопросам, касающимся ассортимента и условий поставки, можно обратиться к менеджеру – он даст бесплатную консультацию. У нас можно заказать доставку стеклянной и пластиковой тары по всей России.